今天來到坐落於天母的《義瑪卡多(IL MERCATO)》，在忠誠路上位於大葉高島屋附近，特色是聘請十位左右的義式主廚掌廚，讓饕客能享受到道地的義式美食。

今天點的是 主廚套餐：Menu Degustzione- Tasting Menu $1960

前菜二道：
紅寶石鮪魚韃靼
↑手切生鮪魚，佐來自義大利中部得特級冷榨橄欖油，和酪梨、生魚的甜脆口感在口中呈現無遺
註：“韃靼”（Tartare）這個詞多是用來形容生肉類的碎肉菜餚
生牛肉薄片沙拉

↑生牛肉薄片佐熟成帕馬森起司、牛肝菌菇、黃芥末慕斯，搭芝麻葉
花椰菜泥
↑清爽的花椰菜泥在悶熱的季節品嘗起來十分涼快呢！
麵食二道：
手工松露義大利圓餃
↑手工麵皮內，包覆著綿密的松露馬鈴薯泥和鮮蛋黃，佐義大利牛肝菌菇
高級料理必備松露的香氣十分撲鼻，圓餃和馬鈴薯的搭配分量十足
英國女王燉飯

↑這道菜是行政主廚Enrico在英國白金漢宮當主廚時，女王伊莉莎白最愛的一道燉飯，卡納羅利大米佐紅蝦、百里香、Pieranti Verdicchio Terre di Sampaolo白酒
飯的口感偏硬但有嚼勁，蝦的鮮甜也恰到好處
主菜二道：
私房墨魚明蝦+迷迭香羊里肌
↑墨魚佐明蝦巧搭小牛精粹和羊里肌佐南瓜迷迭香醬搭配黃椒與黃芥末
香脆的墨魚配上大蝦和極為軟嫩的羔羊肉，海陸三拼為之一絕
餐後甜點
炙燒焦糖蛋糕

做工十分精細，香甜脆而不膩的口感替這頓美饌畫上了句點  

小評：菜色不論是食材、擺盤、口感、新鮮度都無可挑剔。只可惜服務生的素質與應對差強人意，也是這頓佳餚美中不足的地方

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義瑪卡多(IL MERCATO)
地        址：台灣台北市士林區忠誠路二段164號
電        話：(02)28730608
店家FB   ：義瑪卡多
營業時間：每日12:00-24:00

BY 客座作家 瑜